红烧带鱼的做法_菜谱

带鱼洗净去掉内脏，里面的黑线也去掉不然会很腥。切断加葱姜料酒腌制半小时。

取面粉一碗，把腌制的带鱼拿出来用厨房用纸吸干表面多余的水分后沾面粉备用

锅中倒入油烧开后把带鱼放入炸制金黄色捞出备用。当然了这个时候也可以吃了，腌制的时候加少许盐五香粉糖腌制的就是炸带鱼糖。鱼身记得切花刀这样更容易入味。

另起锅烧油爆香葱姜蒜八角半个干辣椒几粒花椒后倒入味极鲜酱油冰糖老抽耗油香醋白酒盐少许冰糖四颗。熬开后倒入炸好的带鱼大火焖煮片刻翻均匀后捞出摆盘。加少许水淀粉把汤汁烧浓稠后浇入即可