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法式奶油面包 （Brioche）(8/15)
1、牛奶和酵母放入主锅，一分钟/37°/速度2加温（此步骤在冬天时候适用，夏天不建议激发酵母，否则面团容易酸）； 2、加入高筋面粉、4颗蛋、糖和盐，以10分钟揉面。
同时，从主锅盖孔中慢慢加入切成小块的黄油。
将面团取出来放入碗内，盖上保鲜膜，待面团发酵至两倍大（约3小时）。
将吐司模抹上一层黄油，把面团从碗里取出，将面团整型为长方形，将长方形面团擀成和吐司盒相同长宽的面团后，卷起。
放入吐司盒中，接合面朝下。
用保鲜膜盖上，或者放置在密闭的空间里，我一般放在烤箱里，加一碗热水，利用水的湿度和封闭的空间自然发酵。
发酵至两倍大（约摸一小时）后，取一个鸡蛋黄均匀涂抹在面团表面。同时预热烤箱至200°。
烤箱预热后直接放入，并以180°烘烤30分钟直至面包表面颜色呈现金黄。如果表面上色较快，担心面包表皮烤得太焦，可以加一层锡纸。
烤好后把面包从模具中取出冷却后，切片即可食用。
效果图。
摆拍。
晚上的灯光不够，拍出来的效果不是太好。
这款面包因黄油含量较多，含水量较少，面包组织不像一般的吐司那般松软起丝，内部组织有点类似磅蛋糕那种，很实但嚼起来一股浓郁的黄油香。
很浓郁的奶油香味，爱奶油香的人可以搭配一杯咖啡，也是绝好的早餐或下午茶选择。
镜头下的法式奶油面包。