腐竹烧肉(
0
/10)
提前将40g腐竹掰成约6cm长的段，用冷水浸泡4~6小时，捞出沥干水分备用
200g五花肉洗净，切成大小相等的块状；姜切片；干辣椒切圈；青尖椒切块备用
烧一锅热水，倒入1小勺白醋、1小勺料酒后，将五花肉放入，待水再次沸腾，捞出五花肉，用清水冲去浮沫，沥干水分备用
起锅烧油，放入6g冰糖，待冰糖融化后，放入五花肉翻炒上色
再往锅中倒入姜片，八角、干辣椒，稍稍翻炒
倒入没过五花肉的开水，加入3g老抽、9g生抽翻炒均匀
盖上锅盖，转小火焖煮35分钟，期间不断观察水量
加入泡发好的腐竹，炒匀后盖盖焖5分钟
倒入青椒翻炒至收汁即可
噔噔！酱浓肉香的腐竹烧肉就可以开吃咯~
