所有的食材准备好，挂面或者新鲜面条都可以，蔬菜的话根据自己喜欢的口味随意添加，家里冰箱只有这几种就一样来点放了。
各种蔬菜洗干净切好备用，鸡蛋打散，蛋液搅打充分，炒的时候起发的会很大
挂面先煮熟，捞出放到凉水里，这样炒的时候不会黏连，如果家里锅方便，可以同时进行，一个锅里煮面，一个锅炒菜。
锅里放油，先把鸡蛋炒熟，炒鸡蛋油温一定要高，这样蛋液倒进去会马上发起来，炒好的鸡蛋也没腥味会很香。
锅里再次倒油，把西红柿、胡萝卜丝、洋葱丝、小油菜倒进去，加一勺生抽，适量的老抽还有盐调味，翻炒一下。
面条在凉水里捞出来放进锅里，再放上一勺蚝油提味，翻炒一下，记得火候要大。
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