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脆沙山药(5/7)
山药去皮切条水里浸泡一会去掉黏液
烧锅热水，水开，放入两勺白醋，再放山药，水开烩水1分钟左右，捞出过凉水，沥干
准备淀粉，鸡蛋打散
每一根山药条都粘上淀粉，裹上一层蛋液
油锅热，下入山药条，炸定型
升高油温，再倒入山药条复炸一遍，沥出多余油脂
锅内倒入适量食油，将两勺白糖，一勺白醋，两勺酱油一起调好，倒入锅内小火烧开，倒入炸好的山药条炒拌均匀，盛盘再撒上葱花，即完成