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电白酒糟(24/30)
首先做药材吧 因为泡酒的药材是要经过清洗晒干
黑枣是炙过的 不要用清水去洗它 在所有药材当中 黑枣算是干净的
黑芝麻一定要用过滤水清洗干净
用隔筛舀起来
放在干净盆子里
党参 北芪 当归 杞子也用过滤水洗一次
将全部药材 洗好 放干净盆子里
拿去晒干 我这个晒了三天 很干 很干
准备5斤糯米
清洗三篇
很乌黑 很漂亮的黑糯米
浸泡12小时
沥干水
这是泡发后的糯米 膨胀
蒸米 大火40分钟
蒸熟 趁热洒点凉白开 摊凉
称15克电白酒饼 均匀晒下 每个地区生产的酒饼不同 用法也当然不同 具体用法按照说明来做
搅拌均匀
进缸
挖洞发酵30小时
30小时后 打开试吃米 很甜 很甜 这时可以加药材
放黑芝麻 党参 北芪 当归 杞子 红枣
加十斤50度白米酒
不用倒太满 留点空隙发酵
密封一个月就可以吃了
我还做了一瓶黑枣的
加了黑芝麻 黑枣 杞子 倒三斤白米酒
密封好发酵
电白酒糟是连同米一起吃的 不用过滤
成品图