我选择的是金龙鱼活性发酵空心挂面，这个挂面是空心的，容易入味，熟的快，口感也好。活性发酵，小朋友吃更容易吸收，并且易消化。
在煮面时，准备其他食材，南瓜切丝，没有南瓜可以放胡萝卜丝，青菜段，随便什么小青菜都可以的，香葱末，透明杯子里是老抽为了上色，小碗里的是蚝油和生抽，非常少量胡椒粉。
煮好的面捞出放入大碗中，可以放入少量食用油拌一下防止面粘在一起，我喜欢放一小块黄油，炒出来的面更香
锅烧热放入少量植物油，再放入南瓜丝，小火炒至南瓜软烂，不要把南瓜丝切的太厚太粗，不容易熟
盛出炒好的南瓜丝和鹌鹑蛋，锅中倒入香油，放入煮好的面条，小青菜，倒入老抽、生抽、蚝油，翻拌均匀后，倒入南瓜丝。我没放盐，如果口味重，可适量放一点盐
香脆炒面做法参考鹌鹑蛋南瓜炒面，大概步骤一样，简单说下，同样是小火先把南瓜丝炒熟，再放入香肠片翻炒几下。没有小青菜的话，把大白菜叶切丝，放入锅中翻炒。.放入煮好的面团后，再放入其他调料调味。撒上香葱末即可出锅。
