山药木耳鸭翅汤(
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备好食材
鸭翅清净后用刀切去翅尖角部分,不要食用,长度约1CM左右即可
然后放入冷水中大火煮沸,撇去浮沫,捞出鸭翅再冲洗干净
把处理好的鸭翅,与葱姜一起重新放入冷水锅中,加盖大火
煮开后滴些料酒,然后加盖转小火炖15分钟左右
这个时间来处理木耳和山药:先把泡好的木耳,剪去根头后洗净备用
接着戴上手套刮去山药外皮,山药表面含有黏液接触到皮肤会刺痒,大家操作的时候一定要手套
再切成滚刀块放清水盆中,加少许食盐浸泡不会氧化发黑
15分钟后,开盖将山药和木耳倒入锅中
炖至山药软烂时加适量食盐调味即可
盛入碗中,再撒点葱花增色增香
肉嫩汤鲜,清爽不腻,清火又润燥