油酥火烧(3/6)
先把酵母倒入温水中搅拌至融化,然后把酵母水全部倒入面粉中混合揉成面团,面团上抹薄薄的一层油,盖上保鲜膜松弛30分钟。
油酥:面粉、五香粉、花椒粉、葱碎、盐放入碗中搅拌均匀,油热后倒进搅拌好的面粉中快速搅拌均匀。
醒好的面分成八份,全部擀成长条,抹一层油酥从上到下卷起来,把两个头往里对折翻过来松弛10分钟。
松弛好压扁,擀成牛舌状的薄饼,放入烤盘中,喷一点水撒上芝麻。
烤箱提前180度预热10分钟,把烤盘放进去180度烤十分钟即可,酥酥脆脆的。
成品。