锡纸豆腐(9/10)
猪五花肉剁碎,用腌肉料汁腌制十几分钟,(详见食材清单)
准备一个厚底铁锅,
里面铺上锡纸,注意不要有裂缝,四周也高一些,防止汤汁溢漏,
豆腐切小四方块,放入锅中,
倒入浇汁(详见食材清单),
盖上锅盖小火焖烧,
另取一个炒锅,稍微多放些油,倒入腌制好的肉沫翻炒熟,
将炒熟的肉沫倒在豆腐上,盖好锅盖,继续小火焖烧约10分钟即可,
直接将锡纸拎出来,
根据自己口味,表面撒适量香葱、香菜、芝麻海苔、小米辣等,做提味和装饰。