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老婆饼(18/28)
先做油皮，面粉称好提前过筛
奶粉16g
白糖45克
凉白开
全蛋一个打散
所以粉类加入粉筛中
过筛到盆子里
加入一个全蛋和油和水
用刮刀切拌混合，揉至表面微微光滑，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏松弛两个小时
做油酥，，面粉过筛
面粉，加入油混合
混合成团的油酥盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时
取出松弛好的油皮和油酥，分割成25份或者也可以18个，揉圆松弛10分钟
豆沙需要提前放入冰箱冷藏拿出来才不粘手分割20g揉圆盖保鲜膜备用
包入油酥
松弛10分钟
松弛擀开
第一次卷起擀开的越长，做好的老婆饼层次也就越多
所有面团松弛10分钟
松弛好第一次面团压扁二次擀开
卷起
松弛10分钟
两边像中间压扁
擀开
包馅
包好，收口捏紧
按扁
烤箱预热180度，烘烤20分钟。上色后盖锡纸，出炉放在烤网上，凉透以后装在密封盒子里