红烧牛肉这样做,好吃到停不下来!(
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牛肉买回来洗干净切块,可以稍微切大点,绰水后会收缩。
泡在清水里去除血水,中间换几次水。
牛肉冷水入锅,放入生姜片和料酒,大火绰一下。
香料准备好,家里有葱的可以放点葱。
水开后锅里会漂浮一层白沫,去除牛肉里的杂质。
捞出牛肉冲洗干净。
沥干水份备用。
锅内放油,放适量冰糖,小火炒出焦糖色。
下入牛肉翻炒上色。
下入各种香料炒均匀。
放一勺黄豆酱。
两勺生抽,一勺老抽。
翻炒均匀,使每块牛肉都裹上酱汁。
加入水没过牛肉,大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够,不要中途添水。
压过四十分钟后转至刚才的锅里,大火收汁。
待酱汁变得浓郁的时候,尝尝甜咸,根据自己口味看看是否需要加盐。
留点汤汁,拌饭超好吃。