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韭菜盒子(1/13)
碗内倒入130g中筋面粉，慢慢往里面加90℃的热水，用筷子搅拌成棉絮状
将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁醒发半小时
95g韭菜提前洗净控干水分，切碎后放入碗中，倒入10g油搅拌均匀
鸡蛋磕入碗中，用筷子打散
锅中倒入10g油，油热后，加入鸡蛋，用筷子来回滑动，直至蛋液成型
往锅里放5g虾皮，再加1g盐、0.5g胡椒粉和5g蚝油翻炒均匀
将第6步炒好的鸡蛋虾皮盛出，倒入韭菜中，搅拌均匀
第2步发酵好的面团搓成长条，分成大小相同的小面团
小面团沾少许面粉，用擀面杖压薄，面皮备用
面皮放适量的馅，包成半圆形，轻轻用手拍扁
锅中倒10g油，用刷子刷开后，将包好的韭菜盒子放入锅中，小火烙制
两面来回翻动，直至韭菜盒子呈两面金黄即可出锅
噔噔！韭菜盒子就做好啦~