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法式焦糖泡芙(15/27)
准备主要材料，黄油、稀奶油、草莓。
低筋粉125g加入55g软化黄油粒，揉搓至混合均匀。
混合均匀的面粉加入一个鸡蛋，揉成面团。
静置五分钟。
擀成圆形面片，厚度0.3左右。
用叉子扎一些小孔，防止在烤的时候变形。放入烤盘，进冰箱20冷藏分钟。
牛奶110g加黄油55g，小火加温至黄油完全融化。
筛入低筋粉75g，搅拌成面团。
继续小火加热，稍微烘干面团。
稍微冷却一下，打入鸡蛋，分两次打入，一次一个鸡蛋，每次都要搅拌充分。
充分搅打，如果这一部你没出汗，说明你就没有做好。
装入裱花袋，选择中号圆形裱花嘴。
烤盘铺烘焙纸，挤成泡芙胚，大小和栗子差不多，有木有很Q的赶脚？
烤箱预热190度，烤10分钟转160度再烤10分钟。
用泡芙糊给饼胚做个造型，进烤箱180度烤20分钟。
冷却的泡芙内部空的，最适合挤入奶油。
烤饼胚的时间用来打发奶油，淡奶油加入60g糖，打发！
装入裱花袋，选择小号圆形裱花嘴。
把奶油从泡芙底部注入。
80g糖加15g清水，熬成焦糖。
颜色正好，保持温度防止焦糖凝固。
20分钟，饼胚烤好，颜色金黄。
捏着泡芙在焦糖里稍微蘸一下，表面形成薄薄的一层焦糖皮。
蘸好焦糖的泡芙摆到饼胚上。
用奶油和蘸好焦糖的草莓装饰，可可粉点缀奶油。
筛一点糖粉点缀。
法式焦糖泡芙！你会留下脚步吗？