家常莲藕的做法_菜谱

准备食材，洗净，莲藕要去皮喔，姜我很少去皮，辣椒每个切一点添个颜色就好，后续补上一根青椒

切完配料后发现颜色缺点什么，又补了一根青椒。莲藕易脆，不好切，可以用水焯二分钟后捞出再切，这样你想切什么样都不会脆脆断了。

切成条或片都行

焯过的莲藕颜色立马出来了

锅内放油烧热下盘里的辅料炒三分钟，看到肉变色就可盛盘

出锅备用

不用放油，或滴几滴油，放莲藕，翻炒片刻

加入少量清水

煮开后放点蚝油，一小勺盐，翻炒均匀盖上锅盖煮

煮熟莲藕就可以放炒好的辅料，继续翻炒，放点白胡椒粉，鸡精就可以出锅了

翻炒

出锅如果觉得莲藕不够脆，出锅前可以淋点锅边白醋。