我怕烤不熟，所以腿切下来了，分成了若干块，其实整个烤应该也是可以的。
取一个较大容器，葱、姜、蒜切块，混合上生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、孜然、花椒粉、八角粉，和兔子肉一起放进容器里，给兔肉做按摩。按摩一会儿，用保鲜膜把肉和这些配料裹起来，放进冰箱隔夜腌制。
取出腌制好的兔肉，码在烤箱盘的锡箔纸上，我垫了两层，上面一层四角折起，弄成一个盘子的模样，因为一会儿会有汤汁流出。
码好兔肉后，给兔肉表面弄点橄榄油，或其他油，然后洒辣椒粉、孜然、花椒粉、盐。
把烤盘放进烤箱，我选的400华氏度，大概200摄氏度，先烤了30分钟左右。
取出来一看，好多汁水，又换了个干净的锡箔纸，同样折起四角。又烤了30分钟左右。
拿出来一看，又撒了点料（辣椒粉、孜然），感觉一个小时还是不够，又多烤了10来分钟，可能是因为烤箱不同，所以大家根据自己的烤箱烤制。
感觉差不多了，打开烤炙功能，两面又各烤10分钟左右，为了好看，我还撒了点芝麻，可以不撒。整个烤的过程，加上拿出来撒料，换锡箔纸的时间，总共用了差不多1小时40分钟。别嫌长，等你把肉腌好拿出来的那一刻就有一个想法：我一定要烤好！
兔兔真的好好吃啊，感谢兔兔！第一次吃到这种肉，有点像鸭肉，但是比鸭肉好吃，外面有料的焦香，里面有肉本身的香味，很耐嚼，反正是我吃过最好吃的烤肉了，名不虚传啊。
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