南瓜松饼(
3
/18)
南瓜去瓜皮瓜瓤切小
用低糖电饭煲蒸熟
再打成泥
取70g备用
将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，放入干净的盆中，蛋黄搅拌均匀
加入南瓜泥拌匀
过筛加入低筋面粉
搅拌成无粉状蛋黄糊
接着打发蛋清，将25g细砂糖加入蛋清
打发至硬性发泡，打蛋器提起有直立小尖角即可
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
再倒回剩下的蛋白糊中
翻拌均匀
拌好的蛋糊装入裱花袋中
起锅，将蛋糊挤在不粘锅中，形成较厚的圆饼状，淋入1勺清水，盖上盖子，中小火焖煎至定型，翻面，再淋入1勺清水，盖上盖子焖煎熟即可
成品
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