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虾仁炒饭【孔老师教做菜】(2/13)
胡萝卜和黄瓜去皮洗净，然后切丁待用。
大虾去虾头去壳，开背去虾线，洗净备用。
锅中适量水烧开后，加入10克盐，倒入虾仁焯水30秒左右，捞出控水待用。
胡萝卜、黄瓜丁、甜玉米粒焯水30秒后捞出待用。
鸡蛋加3克盐，打散成蛋液。
锅中适量底油，油温七成热，倒入蛋液，快速翻炒。
蛋液一凝固，马上倒入300克隔夜米饭。
把米饭用铲子炒散开。
加入丸庄纯酿鲜酱油30毫升。
炒至每粒米饭都均匀上色。
放入胡萝卜丁、黄瓜丁、甜玉米粒和虾仁。
最后加少许盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀。
盛出装盘，鲜虾酱油炒饭完成！