将处理好的虾仁放入碗内，放入姜丝，倒入料酒，少许生抽腌制片刻，大概五分钟即可。
将豆腐块放入碗中，再倒入腌制过的虾仁（姜丝挑出不要）。
放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制10分钟。
蒸制豆腐的时候，将胡萝卜削皮切片再剁成末，蒜头去皮剁成蒜蓉，葱洗净，葱白切末，葱叶切葱花。
锅里倒入适量油烧热，放入蒜蓉爆香，再放入葱白丝翻炒片刻出香味，最后放入胡萝卜末翻炒均匀，倒入一勺高汤（清水）加入适量生抽，鸡粉，盐，煮开。
10克淀粉加入10克水拌匀成淀粉水，倒入锅中，快速搅拌均匀勾薄芡。
再撒上葱花即可上桌食用。虾仁清甜爽口，豆腐嫩滑美味。高蛋白质美食，减脂期间也可以大饱口福哦！
