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奶油栗子巧克力杯子蛋糕(1/7)
来个原料全家福
巧克力隔水化开,加入安佳淡奶油拌匀
安佳黄油软化加入砂糖、盐拌匀,分次加入全蛋液拌匀(如果室温太冷不好融合,可以电动打蛋器低速打5秒左右)
分三次加入之前的奶油巧克,如果融合不均匀,电动打蛋器低速打5秒左右(无法融合是因为温度太低)
低粉 杏仁粉 可可粉 泡大粉充分混合过筛(我过筛了2次) ,然后再过筛到黄油巧克力糊里翻拌均匀,装入裱花袋挤入纸托里, 震3-4次模具(因为室温低,如果室温高可以不用震模具) 小号纸杯145度25分钟 中号纸杯145度30-40分钟
煮熟栗子5-6个压碎过筛(不耐烦不过筛压碎也行),安佳淡奶油加砂糖打发加入压碎的栗子,低速打发成栗子泥奶油
蛋糕凉透挤上栗子泥奶油,筛上可可粉 完成~