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摩卡玛德琳(13/15)
材料准备好。
黄油隔水融化或者用巧克力融化锅操作。
融化好的黄油备用。
细砂糖倒入鸡蛋液中，搅拌均匀至无颗粒。喜欢甜一点的可以再酌情加糖，配方微苦。
把咖啡酱、香草精（膏）、柠檬汁倒进鸡蛋液中，搅拌均匀。
趁热把黑巧克力放入融化的黄油中，用余温将巧克力融化。
低筋粉、可可粉、泡打粉过筛倒入之前的鸡蛋液中。
轻轻搅拌均匀。
融化好巧克力和黄油备用。
将温热的巧克力黄油液倒入面糊中。
搅拌均匀。
放入裱花袋中，放冰箱冷藏半小时到一小时。
挤入模具中，8分满。送入预热好的烤箱。上下管165度烤15分钟。
出炉放晾架，晾凉。
成品图。