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摩卡玛德琳的做法

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摩卡玛德琳

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比较喜欢的玛德琳味道之一，咖啡和巧克力的结合，很好吃哦，值得一试

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋液 60克

、

黄油 60克

、

细砂糖 40克

、

黑巧克力 15克

、

低筋粉 50克

、

可可粉 5克

、

泡打粉 2克

、

咖啡酱 10克

、

香草精 5滴

、

柠檬汁 2克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料准备好。
步骤2/15 点击查看大图
黄油隔水融化或者用巧克力融化锅操作。
步骤3/15 点击查看大图
融化好的黄油备用。
步骤4/15 点击查看大图
细砂糖倒入鸡蛋液中，搅拌均匀至无颗粒。喜欢甜一点的可以再酌情加糖，配方微苦。
步骤5/15 点击查看大图
把咖啡酱、香草精（膏）、柠檬汁倒进鸡蛋液中，搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
趁热把黑巧克力放入融化的黄油中，用余温将巧克力融化。
步骤7/15 点击查看大图
低筋粉、可可粉、泡打粉过筛倒入之前的鸡蛋液中。
步骤8/15 点击查看大图
轻轻搅拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
融化好巧克力和黄油备用。
步骤10/15 点击查看大图
将温热的巧克力黄油液倒入面糊中。
步骤11/15 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤12/15 点击查看大图
放入裱花袋中，放冰箱冷藏半小时到一小时。
步骤13/15 点击查看大图
挤入模具中，8分满。送入预热好的烤箱。上下管165度烤15分钟。
步骤14/15 点击查看大图
出炉放晾架，晾凉。
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成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-21

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