椰香糯米老婆饼(6/27)
先来准备椰蓉内馅部分。将黄油，清水，椰浆，砂糖，盐，混合在一起放入不粘锅中加热至黄油融化。椰蓉，三洋糕粉，白芝麻混合在一起备用。
如图，将黄油融化。关火。
然后将白芝麻椰蓉糕粉混合加入到黄油中。快速搅拌。
如图，糕粉加入到黄油中后快速结块，所以这步一定要快速搅拌。
如图，糕粉加入到黄油中后快速结块，所以这步一定要快速搅拌。
椰蓉馅放凉后，均分20个，约25克左右每个。盖上保鲜膜放入冷藏备用。
油皮部分，将所有油皮部分的材料混合，揉成光滑的面团即可，揉到最后的状态，盆光，面光，手光。因为每个品牌的面粉吸水性不同，所以最后如果偏干的话，加少量黄油即可。偏湿的话就加少量粉即可。灵活掌握。
如图，一个光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜，静置半个小时。
将油酥的材料混合揉成一个光滑的面团。
油皮，均分20个，每个约20克左右。 油酥，均分20个，每个约10克左右。
将油皮擀圆，包住油酥。
包住后压扁
用擀面杖擀成牛舌状。
从一头卷起。
如图，将所有的油皮油酥完成一擀，盖上保鲜膜，静置15分钟。
然后开始二擀，取一个面团。
压扁后擀成牛舌状，约15厘米左右。卷起。
将所有的油皮油酥完成二擀后，盖上保鲜膜静置20分钟。
静置好以后，取一个面团，压扁，用擀面杖擀成圆形
包住椰蓉内馅。
底部收口一定要捏紧。包好以后轻轻压一下
还有一种方法，将二擀好的面团用手指从中间压一下，两边捏向中间，然后压扁，包馅。
包好如图，大小高度差不多。
刷上蛋黄，撒上白芝麻，割出三个刀口。用牙签再扎几个洞。入炉烘烤。180度，25分钟左右。
成品
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