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肉松小贝(2/11)
准备以上食材。
蛋黄和蛋清分离， 蛋黄中➕40g玉米油➕40g牛奶➕2g柠檬汁，搅拌均匀。
筛入60g低筋粉，搅拌成蛋黄糊。
蛋清中加入20g糖，（可加2g泡打粉），打发。
再次加入20g糖，将蛋白霜打发至湿性发泡，如图，提起呈弯勾状态。
将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
倒入烤盘，震掉气泡。
烤箱150度，20分钟，取出冷却。
切成方块。
蛋糕胚刷上沙拉酱，夹入肉松及海苔。
成品。