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肉松小贝的做法

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肉松小贝

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 40g

、

牛奶 40g

、

柠檬汁 2g

、

低筋粉 60g

、

糖 40g

、

沙拉酱 150g

、

肉松适量

、

海苔适量

、

泡打粉 2g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备以上食材。
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离，蛋黄中➕40g玉米油➕40g牛奶➕2g柠檬汁，搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
筛入60g低筋粉，搅拌成蛋黄糊。
步骤4/11 点击查看大图
蛋清中加入20g糖，（可加2g泡打粉），打发。
步骤5/11 点击查看大图
再次加入20g糖，将蛋白霜打发至湿性发泡，如图，提起呈弯勾状态。
步骤6/11 点击查看大图
将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
倒入烤盘，震掉气泡。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱150度，20分钟，取出冷却。
步骤9/11 点击查看大图
切成方块。
步骤10/11 点击查看大图
蛋糕胚刷上沙拉酱，夹入肉松及海苔。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-21

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