大葱斜刀切段 红辣椒切小段 生姜切片
杭椒切滚刀块 大蒜去皮洗净
鸡腿切成块提前泡出血水 凉水下锅 加少许姜片葱段料酒 水开后煮两三分钟
捞出冲去浮沫沥干备用
土豆洗净去皮切滚刀块
葱段和辣椒放一起 是配菜
姜片大蒜辣椒以及香料放一起 算配料
热锅小火炒糖色 油可以多放点 土豆会更好吃 下鸡块翻炒均匀
下配料和郫县豆瓣继续翻炒 喜欢吃干的可以多炒一会 炒出香味儿
倒入啤酒 生抽 加水沒过鸡块
水开后加入土豆 炖30分钟左右
加盐 耗油 调味儿 开大火收汁 下配菜 这时候土豆已经面了 而且特别入味 搅拌均匀待配菜断生
