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香肠面包（热狗）(1/10)
准备波兰种，汤种可以不要。
混合除黄油、植物油、盐、酵母（我头一天揉好以便面包粉充分水解)。
将波兰和主面团酵母混合，揉匀依次后加入盐、黄油，揉出手套膜。
28度发酵35分钟不用两倍大，因为二次发酵发大了容易发酸。
面团分成48克一份，揉圆中间醒发15分钟，擀成长条形一侧卷起。
两头连在一起中间放上肠继续发酵1小时，表面喷水按压面团不会弹就是好了。
表面刷蛋液撒上香葱挤了沙拉酱番茄酱。
烤箱预热上火190度、下火185度烤8-10分钟。
出炉了。
Q弹美味再来一张美图。