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亲子烘焙 枫糖梨子蛋糕(2/16)
梨去皮切片后淋柠檬汁防氧化,
烤盘内侧涂抹黄油防粘(注意请不要使用活底模哦,否则像我一样焦糖漏出来就糟糕了)
不粘锅里先放糖,
然后加水,不要搅拌
加一勺柠檬汁,同样不要搅拌,开小火慢熬,
糖会自己融化的,颜色会越来越深,不会糊底的,千万不要搅拌,
熬至琥珀色离火,放黄油搅拌融化,
将焦糖倒入内壁涂抹了黄油的烤盘,并摆放梨片,
黄油提前软化,加白砂糖,
加枫糖浆,打发
打发约4分钟,至轻盈的羽状,
两个鸡蛋需要分两次加入,一次放一个,打发约1分钟,完全融合后再加第二个继续打发,
混合所有粉类,分三次加入打发好的黄油鸡蛋盆中,用刮刀拌匀,
牛奶、奶油、枫糖浆混合后分两次加入面糊,用刮刀拌匀,
调好的蛋糕糊倒入烤盘,放入预热好的烤箱,350华氏度(约176摄氏度)烤55-60分钟,
出炉冷却后倒扣,将焦糖梨面朝上,撒糖粉装饰就完成了!