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熬猪油(6/6)
猪板油洗净，按实际情况，切成大块后，再切小，以尽量均匀为佳。 板油切好放入锅里，加入水，开火，再翻炒，尽量把每块板油都沾到水，防粘锅。
刚开火，每隔一两分钟翻炒一次板油，防粘锅。
板油块逐渐变黄，体积逐渐缩小，开始出脂香味。
水汽渐渐消失，气泡翻腾，油的比例开始逐渐增大，直到占绝对优势。
油色淡黄，用干净无水汤勺开始舀油。 承装猪油的容器也要保证干净无水无异味。
盛好的猪油晾凉上盖，贴好日期备忘，入冰箱保存。