1.剪去虾脚，虾须，虾枪，取掉虾线(有牙签从尾部第二节插入挑出一拉，虾线轻松拉出，尾部的稍用力挤一下，剩余虾线就出来了)，然后清洗干净备用; 2.葱切断，蒜切片，生姜切薄片，锅里加油烧热，发给生姜片，炒出香味，再放入葱蒜，翻炒，然后倒入虾，同时加料酒一勺，翻炒; 3.翻炒变色后，压虾头，炒出虾油，倒入少许番茄酱，翻炒均匀; 4.加入适量盐翻炒均匀，再加入少许水，盖好锅盖，能五六分钟后加入少许蒸鱼豉油，大火收汁即可。 非常简单，添加调料少，孩子很喜欢吃