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《高阶菜谱》糖醋小排(2/3)
小排洗净 加入料酒 盐 太太乐三鲜鸡精 腌制 裹入淀粉 备用
锅内倒入油 呆油温烧至6成时，下腌制好的小排炸熟 ，撩出， 再把油温烧8成复炸。
锅内留底油 加入水 盐糖 醋 番茄沙司 （太太乐宴会酱油上色用） 勾芡，放入炸好的小排 翻锅，让小排裹上汁水即可