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红薯栗子挞(10/22)
黄油软化。
筛入低筋面粉、糖、盐，压拌均匀。
分次倒入冰过的蛋黄水溶液。
用压拌的方法使蛋黄液吸收，成团。
放入保鲜袋，冰箱冷藏1小时以上。
取出冷藏好的面团，上下垫上一张保鲜膜，用擀面杖压成2-3mm的圆。
移到塔盘里面，用擀面杖压去多余的边。
整理好的挞皮，用叉子压上小孔。
放上重物，放入烤箱。
预热好170度的烤箱烘烤12分钟左右，然后放凉备用。
红薯洗干净，切块，放入微波炉加热5分钟左右，至红薯变熟。
用勺子压成泥。
趁热放入黄油，拌匀。
放入鸡蛋液，拌匀。
放入牛奶、淡奶油、细砂糖，拌匀。
红薯馅准备好了
栗子，划一刀，180度烤箱烘烤10分钟，然后去壳。
烤好的挞皮中放入红薯馅。
放上剥好的栗子。
抹平。
放入预热好的烤箱170度烘烤30分钟左右。
成品。