红薯栗子挞
天凉了,又到吃红薯和栗子的时节了,结合了两者的红薯栗子塔,能量满满,美味更是加倍,红薯香甜,栗子干香,什么减肥,通通一边凉快去,不吃饱怎么能减肥呢,哈哈,再说大冬天身上没几两肉怎么御寒,哈哈哈。 挞皮使用了安佳黄油,是中国家庭烘焙料理赛唯一指定的乳制品。 松下蒸烤箱20L的容量很适合家庭使用,不占空间,双层立体风烤功能,能双层同时烘烤,受热均匀,智能控制面板更是操作简单。
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步骤1/22
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黄油软化。
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步骤2/22
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筛入低筋面粉、糖、盐,压拌均匀。
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步骤3/22
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分次倒入冰过的蛋黄水溶液。
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步骤4/22
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用压拌的方法使蛋黄液吸收,成团。
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步骤5/22
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放入保鲜袋,冰箱冷藏1小时以上。
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步骤6/22
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取出冷藏好的面团,上下垫上一张保鲜膜,用擀面杖压成2-3mm的圆。
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步骤7/22
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移到塔盘里面,用擀面杖压去多余的边。
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步骤8/22
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整理好的挞皮,用叉子压上小孔。
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步骤9/22
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放上重物,放入烤箱。
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步骤10/22
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预热好170度的烤箱烘烤12分钟左右,然后放凉备用。
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步骤11/22
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红薯洗干净,切块,放入微波炉加热5分钟左右,至红薯变熟。
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步骤12/22
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用勺子压成泥。
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步骤13/22
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趁热放入黄油,拌匀。
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步骤14/22
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放入鸡蛋液,拌匀。
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步骤15/22
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放入牛奶、淡奶油、细砂糖,拌匀。
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步骤16/22
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红薯馅准备好了
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步骤17/22
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栗子,划一刀,180度烤箱烘烤10分钟,然后去壳。
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步骤18/22
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烤好的挞皮中放入红薯馅。
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步骤19/22
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放上剥好的栗子。
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步骤20/22
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抹平。
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步骤21/22
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放入预热好的烤箱170度烘烤30分钟左右。
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最后一步
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成品。
我使用的红薯是含水量比较少,很面的那种,所以含水量相对多,如果你的红薯含水量高,适量减少液体的使用量。
剥栗子真是个需要耐心的活,崩溃,哈哈,真不知道怎样才能剥出漂亮又完美的栗子。
如果需要红薯馅细腻可以过筛,不过我觉得还是不要了,你一样会崩溃,关键不过筛也很好吃,哈哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-18
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