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阿拉斯加狭鳕鱼豆腐汤(13/13)
阿拉斯加狭鳕是一种半海洋集群性鱼类，广泛分布于北太平洋区域,主要集中在白令海峡东部， 多生活在50-200米水深范围。其主要的捕捞方法是拖网捕捞，每年有大概100多万吨的阿拉斯加鳕鱼在北太平洋区域被捕获，主要销往欧美及东亚。阿拉斯加狭鳕鱼肉洁白细腻，无肌间小刺，下一单商品，做一道美食。
如图备料：阿拉斯加狭鳕鱼肉切成条状。
蒜2瓣切片，姜5克切片，小葱1/3棵切葱花。
将鱼肉条均匀切成三段，撒3克盐抓匀入味。
豆腐先切厚片，再切成大块。
锅内热油10克，将切好的豆腐放入锅中煎炸，并均匀加入2克盐。
豆腐一侧煎至金黄色，翻面煎另一面。
把切好的蒜片、姜片放入锅中与豆腐一同煎炸爆香，使豆腐的味道更具有层次。
加入1大勺郫县豆瓣酱。
轻轻翻动豆腐，炒香豆瓣酱后，加入清水没过豆腐炖煮4—5分钟。
将阿拉斯加狭鳕鱼块放入锅中，炖煮4—5分钟。
出锅前撒2克鸡精提鲜，撒入葱花点缀。
盛出，上桌。