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香葱肉末饼(2/10)
头天晚上先把面粉加水加盐和成面团，揉光滑后醒着，早上起来用非常方便，现和面时间来不及也没有足够时间醒，做饼子也不好吃。
肉末菜葱碎加盐和生抽拌均匀备用。
面团分小剂子，滚圆静置一会儿。
把面剂子擀成大片，放上腌好的肉末。
卷成长条，卷好后不要急着做下一步，把所有面团都擀开卷上肉末。
之后再把卷好的生胚拉长并盘起来。
按压成圆饼。
平底锅或者铸铁锅预热，倒油，油要稍多些，放上饼子煎炸。
饼子会较快上色定型，翻面后再同样煎炸一分钟。之后把油舀出去，转最小火盖上锅盖烙着。
可以在饼子上面戳洞以利于饼子受热均匀，至到把饼子烙熟后出锅。如何检验饼子是不是熟了呢，用锅铲或者筷子按压饼子，感觉弹性好不湿粘就好了。