1. 准备好配方中的材料和工具,并将蛋白和蛋黄分别分离在干净无水无油的容器里
2. 将葵花籽油和水用手抽打至乳化状态, 即表面无油星可见；
3. 筛入过筛后的低筋面粉, 划一字拌至无干粉即可（不要画圈避免生筋）；
4. 加入蛋黄，用手抽搅打顺滑均匀无颗粒的状态，备用；
5. 蛋白中加入柠檬汁，高速打至大气泡状态加入1/3细砂糖；
6. 继续打至大气泡消失变的细腻，稍微膨大的状态，再加入1/3细砂糖；
7. 打至状态绵密，接近湿性发泡状态时，加入剩余的细砂糖；
8. 换低速打至最终状态为提起打蛋器可以拉出直立的小弯钩状态，蛋白细腻而且有光泽度；
10. 再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀；
11. 然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中，翻拌均匀
12. 取1汤匙的面糊，加入一丢丢粉色素，拌均匀后装入裱花袋；
15. 将面糊倒入模具约8分满，入炉时候耳朵部位朝向烤箱门
烘烤：卡士750A烤箱，上下加热，140度预热，入炉以后调130度55分钟后，上火调到140度下火依然130度10分钟
出炉：蛋糕回落完出炉时候，面糊依然高于模具
脱模要小心，先双手抻着模具使四周边缘先剥离，然后小心将面部脱开，注意蝴蝶结部位会容易脱断！
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