冬瓜切块备用，香葱切末、小米椒切块，蒜切碎备用。

起锅热油，加入蒜末，中火翻炒片刻，加入冬瓜翻炒一至分两分钟，加入生抽、老抽或者红烧酱油，继续翻炒两分钟左右，中间加入适量白糖，待冬瓜上色后，加入适量清水，加入小虾米，大火烧开后转中小火焖煮十分钟左右。

大火收汁，加入小米椒轻轻翻炒，倒入盘中，撒上香葱。