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香甜柔软的葡萄干花辫面包,做一次就爱上了!(
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将高筋面粉、低筋面粉、盐和白砂糖放入大容器中,在面粉中间挖个坑放入酵母粉
再打入鸡蛋,倒入纯牛奶
开始揉面,将所有材料混合成团
揉至稍具光滑状时加入黄油
不停地揉,揉至可拉出薄膜时加入葡萄干(提前用少许朗姆酒浸泡一下再沥干备用)混合均匀。
放回大容器中,盖上保鲜膜进行第一次发酵。
发酵至原来的2倍大
取出分成大小均匀的12等份,揉成圆形,用保鲜膜盖住发酵20分钟左右。
用手掌压扁后,卷起来再静置五分钟。
搓成长条
编成辫子(不会辫,随意辫了一下…)
放入纸模中进行第二次发酵
表面刷蛋黄液,撒上椰蓉
烤箱180度预热,烘烤15分钟左右即可。
口感柔软,加了椰蓉,好吃好香
适合当早餐,煮了一碗山药糖桂花汤圆,搭配面包,快手又营养美味~