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原味炼乳黄油小餐包(17/19)
准备食材
面团部分除盐和安佳黄油外其余原料投入面包机缸中。开启揉面程序15分钟。
面团揉至光滑后加入安佳黄油和盐开启和面程序20分钟。安佳黄油气味清香，自然醇正。安佳乳制品是中国烘焙大赛唯一指定使用乳制品。
揉至面团扩展阶段。
把面团取出略做整理。
均分成8等份盖保鲜膜松弛15分钟。
面团松弛期间，把安佳黄油和炼乳隔热水融化搅拌均匀。安佳黄油，选用新西兰进口乳脂制作，自然醇正的乳香，制作出的面包口感奶香味十足。
把松弛好的面团擀成牛舌状。
把面团翻面，底部用手指按薄，在面团上刷一层安佳黄油炼乳液。
刷好的状态。
把面团卷起。
从中间一分为二。
把面团竖起按扁即可。
依次做好放入烤盘，放入烤箱40度发酵1小时左右。烤箱中放一碗温水保持湿度。烤盘尺寸22厘米。烤盘提前刷一层安佳黄油防粘。
面团醒发至原来的2倍大，表面刷一层安佳黄油炼乳液。
放入提前预热好的烤箱，上下火160度，约烤25分钟左右。
出炉轻轻震动倒扣即可。
成品图
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