羊肉切块，泡水时间看个人，我是一会就捞起来了，捞起，尽量控干，然后用油腌一会儿拌匀，我是中午的时候腌好的，然后3点多做的

然后选个适合炖肉的锅，我妈是建议用砂锅但我家没有就没有用，姜切片，红枣清洗干净，然后一起就放下去就行，然后开火，放点水，水的分量就是能撑住差不多1小时就行，肉本来焖的时候会生点水，炖差不多1小时，不要太大火，感觉差不多可以吃了就放点盐，放点酱油，自己试味道，然后就好了，特别简单