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软萌到犯规的彩色猫咪奶酪小餐包(无色素)奶酪馅儿美味又补钙(7/22)
将种面的所有材料混合在一起,盖保鲜膜放在室温发酵,发酵至2-3倍大,里面有很多气孔和拉丝的状态,也可以提前一晚做种面,发酵好放冰箱冷藏,第二天再做也非常的方便,这是提前一天做的种面
将发酵好的种面与主面团材料中除黄油外的所有材料混合
揉成光滑的面团后加入黄油
继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜
揉好的面团平均分成4份
分别把易小焙甜菜粉、易小焙南瓜粉、易小焙紫薯粉、易小焙大麦苗粉揉进面团
果蔬粉可以根据自己的喜好添加,喜欢颜色深一点的就放多一点,反之就少放一点
四个面团都揉好了,盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵,28度最佳
面团发酵至两倍大就可以了
取出一个面团,按扁排气
平均分成4份,然后揉圆
揉好的面团盖保鲜膜松弛5分钟
取一个面团,稍稍按扁,放上一粒乐芝牛奶酪粒
包好,收紧封口
所有面团都包好馅料
酷新怡8寸方形蛋糕模内铺油纸,把做好的面包坯放进去
把模具盖保鲜膜放温暖处进行二次发酵,我一般放入烤箱(不开火)烤箱中放一碗热水增加湿度,发酵至二倍大
用剪刀在面包坯顶部剪二个小口,杏仁片蘸水,插进小口里,一定要插深一点,否则烤的时候容易跑出来
把模具放入预热好的烤箱,170度25分钟,10分钟后盖锡纸
烤好的面包取出稍稍放凉,用巧克力笔画上表情就完成了
成品
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