香煎土豆丝(
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把土豆洗净切成细丝（切成丝后就不要再过水了），加入调料拌匀。
热锅放油（一定要用不粘锅，否则你会想把锅和土豆一起扔掉），油最好多一点，油温五成热放入土豆丝，摊成饼状，中火煎，盖上锅盖。
待一面上色后翻面，如果会用锅chua一下把它翻面是最好的了，如果不行就用锅铲和锅铲帮忙，继续盖锅盖。
上色后出锅。
