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土豆烧牛肉(8/10)
牛肉冷水下锅，放适量花椒。
煮开后捞出沥干备用，不要花椒。
土豆去皮切块泡水半小时，中途换水后洗净淀粉沥干。
锅内放花生油，七成热后下土豆煸炒。变色后捞出。
油锅里继续煸炒姜片、八角、桂皮，煸炒几下。
放牛肉翻炒。
放两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖，翻炒至牛肉上色。
倒入清水与肉持平，煮开后改中小火，煮60-90分钟。
筷子插入肉块比较容易就放入炒过的土豆。继续烧至土豆软糯。可以调味放入适当盐。
最后放葱或香菜盛出即可。