鸡胸肉洗干净，按鸡肉纹理切块。按纹理切一会撕成鸡丝的时候撕出来会比较整齐。加生姜料酒煮熟。生姜+料酒=祛腥好搭档，做肉菜都可以用这个方法。买料酒的时候要看配料表，不要买食用酒精勾兑的料酒，要买黄酒等真材实料的哦，这样做菜不会有怪味。

鸡肉煮熟后，按照鸡肉本身纹理撕成鸡丝，这样做口感更好，也更容易入味，不过会比较慢，要有耐心哦，最好粗细均匀。我一般会撕香菜那样的细丝，当然，你也可以根据自己的喜欢来做。

撕好了放入你喜欢的配菜，可以是胡萝卜，莴笋等等，也可以不放，今天我做的放了彩椒和莴笋。加入生抽，糖，盐，醋，葱末蒜末。如果你喜欢吃辣可以放小米辣，或者辣椒油。这里我放了小米辣，没有油更清爽一点。

搅拌均匀，就做好了。最近做菜比较喜欢食材丰富，觉得这样看起来好看吃起来又很营养。