安装App
无糖无油黑麦核桃吐司(7/8)
液种主要用的面粉、水、酵母混合均匀,室温发酵到冒泡泡后,转入冰箱冷藏一晚第二日用。
昨天做好的液种和面包主体材料(坚果除外)放入面包机中,开始揉面。
揉好面团直接在面包机中室温发酵50~60分钟。面团揉的过程中温度会上升,不需要用面包机的发酵功能。 手指粘取面粉在面包中间戳洞,洞口不回缩不塌陷即可,微微回缩也是可以的。
揉面垫上撒适量面粉防沾,倒出面团用手拍打排气,均分成3份滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。
面团擀成长方形,放入喜欢的坚果,从一头卷起来,结尾封口捏紧。
卷好的面团依次放入吐司模具中,盖上吐司盖放入烤箱,选择发酵功能开始二次发酵,时间大约1小时左右。
烤箱上下火180℃预热,放入发酵好的面包烤35~40分钟。
整个面包总热量在1400千卡左右。