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焦糖海盐奶油自制焦糖酱(2/5)
制作焦糖酱：淡奶油先煮开备用，海盐称好备用。
白砂糖放在锅里直接用小火融化，不需要加水。经常搅拌，防止糊底。
至全部融化的同时，也变成了焦糖色，立即关火，把煮开备用的奶油，分次一点一点倒入锅内，这时的焦糖大约接近200度，奶油倒入时会强烈的发生反应，一定小心，防止烫伤。 淡奶油全部加完之后，倒入海盐搅拌均匀就完成了，冷却后密封冷藏保存。
做焦糖奶油，焦糖酱一定要冷藏后再使用。 焦糖酱加淡奶油先用蛋抽搅拌均匀，再加糖进行打发。
可以搭配杏仁片、百利脆，做成生日蛋糕，也可以做成各种盒子装甜品...