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焦糖海盐奶油自制焦糖酱的做法

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焦糖海盐奶油自制焦糖酱

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这款有太妃糖味道的奶油，口感丝滑、甜咸不腻！搭配香酥的杏仁片，就连不喜欢吃奶油的老人都非常爱吃！非常值得尝试的一款奶油，做好的焦糖酱用不完，可以密封冷藏保存很久…想吃的时候随时可以做，非常方便！此方的奶油量，刚好做一个6寸蛋糕，大家可以根据需要，等比例调整用量。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

焦糖酱

、

糖 200

、

淡奶油 180

、

海盐 8

、

焦糖奶油

、

焦糖酱 100

、

淡奶油 300

、

糖 10

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
制作焦糖酱：淡奶油先煮开备用，海盐称好备用。
步骤2/5 点击查看大图
白砂糖放在锅里直接用小火融化，不需要加水。经常搅拌，防止糊底。
步骤3/5 点击查看大图
至全部融化的同时，也变成了焦糖色，立即关火，把煮开备用的奶油，分次一点一点倒入锅内，这时的焦糖大约接近200度，奶油倒入时会强烈的发生反应，一定小心，防止烫伤。淡奶油全部加完之后，倒入海盐搅拌均匀就完成了，冷却后密封冷藏保存。
步骤4/5 点击查看大图
做焦糖奶油，焦糖酱一定要冷藏后再使用。焦糖酱加淡奶油先用蛋抽搅拌均匀，再加糖进行打发。
最后一步点击查看大图
可以搭配杏仁片、百利脆，做成生日蛋糕，也可以做成各种盒子装甜品...

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-14

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