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红烧鱼(4/7)
鲻鱼去头尾、鳞、内脏，洗净滤干，切成寸段；
葱、姜、蒜、小米辣切碎备用；
炒锅烧热加入植物油；
下鲻鱼段略煎；
烹入料酒去腥，并下葱段、姜片、蒜头煸香；
加入生抽、老抽和适量清水烧开；
转中小火炖煮约15分钟至入味，转大火放适量盐收汁，装盘撒上葱花即可。