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【金针菇韭黄炒蛋】营养搭配-蜜桃爱营养师私厨(18/21)
买来的食材：韭黄、金针菇、鸡蛋、葱
金针菇切跟后，冲洗干净 撕开成一柳一柳的
根部的金针菇，切1CM不到的末 因为金针菇很难消化 根部的黏连更难被咀嚼和消化 所以切末，是很好的帮助消化的办法 金针菇上半段，保留不切末，这部分爽脆嫩，易咀嚼，易消化。
韭黄，浸泡洗 先洗后切，是保留蔬菜营养不流失的 重要手段
小葱切段，葱白和葱绿分开 图为 切好的食材
鸡蛋里，放入盐1小匙+糖半小匙，米酒一点点去腥
打散成蛋液
把金针菇末，放入蛋液里，拌匀
热锅，1000W 2分钟
倒入油10ml，调整到1400W
葱根白，爆香
倒入蛋液金针菇末
炒鸡蛋
鸡蛋盛出备用
锅内倒入 食用油5ml
倒入韭黄和金针菇
翻炒，放1小匙盐
倒入鸡蛋，翻炒
放入糖1小匙，小葱段
炒匀即可
盛出装盘