用筷子把面粉、水、盐搅均匀，容器上面盖保鲜膜，静置1到2小时。静置的目的是让面团起筋。
面团静置的时间，我们来准备馅料。
荠菜，豆腐，盐、猪油和大蒜适量，戴一次性手套将以上食材混合，一定要整形成圆哦。
一小时后，我们来看一下面团的状态。
取一双筷子，挑起面团。面团可以拉长长的丝，且不断，就可以了。
面团比较湿，不容易上手。没有关系，台面上放干面粉，轻柔几下就可以分割了。
用擀面杖擀薄，越薄越好吃！请用刮刀或者菜刀移动面皮到锅中烫熟。在擀的时候如有破损的地方可以用干面粉补救，或者直接忽略。不要太追求完美！
马上吃的话可以直接刷油啦，一般都是先把饼烫熟，有利于保存。（翻面的时候饼会在锅上面飞一会，锅不要太重啊，如果锅很重，那就用铲子吧！）
刷油啦，我建议大家用硅胶刷把油刷在饼上，而不是直接倒油。这样可以减少油的摄入量，更健康！
香喷喷的麦饼！
刚刚咬下去的那口，会被自己感动的！
最后一点也是最重要的：制作过程中，会使用比较多的干面粉，一边做一边要把面饼烫熟，一定要注意安全，面粉要远离火源。
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